熟成された塊肉を炭火で焼き上げ、旨味を閉じ込めます。その後じっくりと火入れをすることで、
味を逃がさずジューシーに仕上がります。肉をそぎ落とすようにカットし、 冷めても美味しく食べていただける手法でご提供いたします。 | |
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黒毛和牛 サーロイン | 100g 1848円 |
黒毛和牛 リブロース | 100g 1848円 |
黒毛和牛 内もも | 100g 1408円 |
黒毛和牛 しんたま | 100g 1408円 |
黒毛和牛 そともも | 100g 1188円 |
黒毛和牛 らんいち | 100g 1408円 |
ステーキ用に厳選したサーロイン・赤身の塊肉を炭火の高火力で表面をカリッと、中はしっとりぷりっぷりに焼き上げます。
仕上げは熱々に焼き上げた器にバターを溶かし食べ応えのある厚切りカットで熟成肉の旨味をご堪能下さい。 | |
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黒毛和牛 サーロイン | 100g 1760円 |
黒毛和牛 赤身肉 | 100g 1320円 |
バター香る!ほうれん草のクリーム煮 | 605円 |
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お肉の定番付け合わせ!ほうれん草を香り豊かにクリームで濃厚に仕上げました! | |
熟成肉に合わせた自家製トリュフのソース | 330円 |
熟成肉の為に作りました 一味違った味わいをお楽しみください。 | |
マッシュルームのガーリックバターソテー | 638円 |
シンプルイズベスト マッシュルームの美味しさを再認識します | |
特製マッシュポテト | 440円 |
ライス・スープセット | 418円 |
前菜盛り合わせ | 1,738円 |
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オリーブの香草オイル漬け | 418円 |
半熟卵のアンチョビマヨネーズ | 308円 |
自家製ピクルス | 418円 |
低温調理した和牛レバーの炙り ~香味葱ソース~ | 638円 |
生ハム特盛り | 1,078円 |
自家製滑らかチーズのカプレーゼ | 858円 |
濃厚な鶏レバームース | 528円 |
肉屋のスモーキーポテサラ | 528円 |
自家製パストラミビーフ | 638円 |
ヨーロッパチーズの4種盛り合わせ | 1078円 |
アンチョビキャベツ | 462円 |
味付きフレンチフライドポテト(塩・ガーリック・チリペッパー) | 418円 |
自家製ミートソースの半熟オムレツ | 462円 |
ゴルゴンゾーラのニョッキ | 748円 |
砂肝・ハツ・マッシュルームのアヒージョ | 748円 |
アヒージョバケット | 275円 |
熟成肉で作った牛すじコロッケ | 528円 |
やまと豚ソーセージ3種盛り | 825円 |
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和牛ローストビーフ | 1738円 |
熟成肉ミートソースのラザニア | 748円 |
牛すじデミグラスとマッシュポテトのオーブン焼き | 748円 |
かぶりつき!スモークチキン | 638円 |
本日の鮮魚カルパッチョ | 968円 |
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自家製厚切りスモークサーモン | 715円 |
ハワイアンガーリックシュリンプ | 825円 |
サーモンマリネ エシャロットソース | 715円 |
カウぼーずサラダ ~肉隊長の仕業~ | 968円 |
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ロメインレタスのシーザーサラダ | 858円 |
たっぷりジャコと芝海老、細切り野菜のサラダ | 858円 |
肉屋のパエリア | 1078円 |
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パンチェッタとポルチーニ茸のリゾット | 1188円 |
肉賊カウぼーずのスペシャルパスタ 詳細はスタッフまで | 858円 |
パン盛り合わせ | 638円 |
ガーリックトースト | 385円 |
ガトーショコラ~アイス添え~ | 638円 |
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クレームブリュレ | 528円 |
季節のソルベ | 220円 |
木苺のセミフレッド | 528円 |
●黒毛和牛焼肉弁当 | 950円 |
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●黒毛和牛そぼろ弁当 | 850円 |
●肉屋の前菜オードブル | 3000円 |
●肉屋の肉オードブル※前日までにご予約をお願い致します | 4800円 |
●ローストビーフ詰合わせ「楓」(和牛赤身350グラム) | 3800円 |
●ローストビーフ詰合わせ「雅」(和牛赤身250グラム + 和牛サーロイン100グラム) | 4800円 |
※ローストビーフ詰め合わせは最大500グラムまでございます。前日までにご予約をお願い致します |